トルタ・サラータ イタリア式塩味のタルト

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指で一文字消えていますが、「トルタ・サラータ」。
イタリア式塩味のタルトの本です。
胃袋仲間の山内千夏さんが素敵な料理本を出版されました!
おめでとうございます~。
南青山のギャラリーcomoさんで開催された出版記念パーティーでお久
しぶりに顔を見ることができました。
ぴかぴか(新しい)山内千夏さんの「トルタ・サラータ」イベント/comoニュース
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著者様自らトルタ・サラータをどんどん焼いてくれるという素敵なパーティー!
ワインをいただきながら、下のにんじんとクルミのタルトをいただきました。
相性抜群のクミンが効いていて美味!
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ほろりサクサクの生地、人参の甘さにチーズやナッツの芳ばしさがあわさって、
これはワインがすすみますね。
聞けば生地はフープロで一瞬、まとめて作って冷凍ストックもできるそう。
めんどくさがりな私にもよさそう。
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全粒粉バージョン、焼いてみました。
確かに生地は手間要らず、フープロ回してちょいとまとめて冷蔵庫に1時間入れるだけ。
その間に具の準備をしたりして…いいのは麺棒も使わず手でできること!
そして切れ端の処理も、たたんで終わりというざっくりさ、さすがイタリア(笑)。
具も家にあるもの、残った惣菜、なんでもいい感じ。
焼いた生地にのせるだけ、空焼きしてのせて焼くもの、具と一緒にキッシュのような
卵液を流しいれて焼くものとアレンジもあり、軽いおつまみからどっしりな食事、
またおやつまで出来ちゃいますね。
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家にあるもので…ちょうど再現できたのがチチニエッリ風しらすのタルト(20ページ)。
トマトソースにしらすにニンニク、オリーブオイル、簡単!
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もう一種類は適当アレンジで、チーズ何種類かとクルミにしました。
食べる時に蜂蜜を垂らしても美味しそう。
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本の表示のタルト型より手持ちのものが少し小さめだったので、少し厚めの
焼き上がりになりましたがとても美味しかったです。
覚えておくとパーティーでも大活躍しそう。
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トルタ・サラータ、皆様も是非どうぞ!

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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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