さて昨日のコーンペースト活用料理その２。
カルボナーラなのにトウモロコシたっぷり！
パンチェッタの代わりに合鴨スモーク、生クリームの代わりに豆乳使用。
ヘルシーでほんのり甘いカルボナーラです。
卵黄２個に、コーンペースト、粉チーズ、黒胡椒、豆乳少々を加え混ぜておきます。
パスタを茹で始めましょう。
フライパンにＥＸＶオリーブオイルを熱し、鴨スモークをこんがり焼いて、
白ワイン少々を加え煮詰め、茹で汁も加えとろりとさせたら火を止めておく。
茹で上がったパスタをオイルと絡め、卵ソースを加えよく混ぜながら軽く温めて出来上がり。
さっぱりだけどクリーミー、コーンの甘さは黒胡椒と燻香でそんなに
子供味になりません。
難点は、コーンのブツブツのせいで、下手くそ（失敗）カルボに見えること！（大笑。
これ、固まった卵じゃなくトウモロコシだから！と言い訳が必要です。
以前作ったコーンクリームラーメンはこちら
使ったオイル：カルボなんで濃厚にソーラーロメロオリーブオイル
お客様がお料理教室で使ってくださいました！↓
6月のCUCINA ＠golfとｗｉｎｅと楽しい毎日
レシピブログランキングへ 
人気blogランキングへ 
料理ブログランキングへ
メニュー
