蕪とレンズ豆のアンチョビサラダ

乾燥レンズ豆を戻し、蕪を小口切り、カブの茎と葉は微塵切りにして
軽く塩揉み後しぼっておきます。
オイル漬けのアンチョビを刻んでビネガーと混ぜ、よく和えるだけ。
アンチョビの塩分によって味が左右しますので味を見ながら加減しましょう。
ぽりぽりしゃきしゃきの歯応えが楽しいサラダです。
お好みでＥＸＶオリーブオイルを足しても。
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