いつぞやの晩ご飯。牛すじ豆煮とフェンネルとオレンジのサラダ。
前回のフェンネルサラダとは切り方を変えてみました。どちらもそれぞれに美味しい。
オレンジとツナ、黒胡椒たっぷり、塩とさっぱり純えごま油。
オレンジジュースの甘酸っぱい酸味が爽やかです。
牛すじ、この時は圧力鍋がなかった時なので！土鍋でことこと下茹でして、
またコトコト赤ワインとカエシで玉葱が溶けるまで一日がかりで煮込みました。
クローブも加えてちょっとスパイシーに。お豆はレッドキドニー（缶詰）。
翌日お鍋を逆さにしても固まっているゼラチン質ににんまり…。
使ったオイル：ご愛顧感謝セール中！純えごま油
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