繊維を断ち切るように細めに切った白菜たっぷりのペペロンチーノ。
白菜のしゃりしゃりと感と甘さがオリーブオイルのコクと合わさった
冬の美味しいパスタです。
パスタを茹ではじめます。
たっぷりのＥＸＶオリーブオイルに潰したニンニクを加えて点火。
弱火でフツフツさせながら香りを出して、途中鷹の爪も加えます。
白菜を甘みを引き出すようにじっくり炒めたら、フライパンを揺すりながら、
茹で汁をたっぷり加えソースをとろっとさせておきます。
味を見て、薄ければ塩・胡椒。（麺つゆとかも合う）
硬めに茹でたパスタをフライパンに移ししっかりソースと馴染ませベストタイミング
でテーブルへどうぞ。
使ったオイル：フルーティでほどよい濃さ
金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
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