ウドって独活って書くんですね。
しゃりしゃりの美味しいうど、今日は簡単グラタンにしてみました。
冷凍庫にあったホワイトソースとハーブソーセージを解凍。
あればサルシッチャでも！
フライパンにＥＸＶオリーブオイルを少々、刻んだソーセージを芳ばしくいい色
が付くように焼きます。（４本分）
ウド２本は、ピーラーで皮を剥き斜め切りにして酢水へさらします。
皮は金平にするので、厚く剥いてもＯＫ。
フライパンに加えさっと炒め、塩・胡椒たっぷり。
さらにハーブも加えました。（エルブドプロヴァンス）
ホワイトソースを絡め、耐熱皿へ。これでも十分美味しそうだけどもうひと頑張り。
と言っても、粉チーズとパン粉振ってオーブンに１０分入れるだけ。
高温でぐつぐつ、表面に色が付けば完成。トースターでも大丈夫。
はふはふシャリシャリのうど、ハーブの効いたホワイトソース、焼けたチーズに
ソーセージの塩気が美味！
あんまり薄く切ると柔らかくなってしまうので、８ｍｍ位の厚めに切りましょう。
使ったオイル：チリ産オラベオーガニックオリーブ油
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