唐揚薬味ソースｘブロッコリーペペロンチーノ

もろみ醤油ｘ生姜たっぷりｘにんにく少々ｘ酒に一晩漬け込んだ鶏もも肉を
唐揚げにして紫蘇ｘ葱ｘ生姜ｘ茗荷ｘポン酢ｘレモンｘ蜂蜜の爽やか薬味ソースをたっぷり。
揚げる前に片栗粉が切れかけでちょっと足りず、しょうがないので天ぷら粉も入れたら
やっぱりちょっとさっくり感が不満、味は良かったけど残念。

ブロッコリーのペペロンチーノは硬めに。生のままさっと炒め水か白ワインを少し入れるだけ。
私、この茎部分が大好きなので皮を剥いて全部投入。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩、仕上げにお好みでマスタードマヨネーズを少々どうぞ。

酒屋さんで見つけたみたことのないスパークリングワイン。
聞けば甲州の葡萄で無濾過で作ったレアなものとか。
物凄い澱、濁り！果実味むんむん、カクテルのよう、シードルっぽく楽しめます。
お風呂上りや、昼酒にも…。
山梨県のスパークリングワイン＠山梨のワインと地酒　吉田屋
使ったオイル：【唐揚】 五味一体特別の油 寿
【ブロッコリーぺペロン】オラベオーガニックオリーブ油
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