甘いキャベツたっぷりのやさしく甘い味の蕎麦パスタです。
胡麻だれで食べるそばよりまろやか。簡単です。
長野土産にいただいたそばパスタはフェトチーネのような平打ちでした。
なのでキャベツもざっくり切って用意しておき、パスタが茹で上がる２、３分
前に一緒に鍋に入れます。
あとはボウルに胡桃バター大匙１、麺つゆ小匙２、クルミ油小匙２を混ぜておくだけ。
やることなくなったら、トッピング用の胡桃の殻でも割っておきましょう…。
パスタが茹で上がったら、ざっくりちぎったルッコラも一緒に（これは生でＯＫ）
ボウルで全体を和えるだけ、塩少々で味を調節。
自然に茹で汁とペーストが乳化してさっぱりだけど、クリーミーなソースに。
ピーナッツバターやマカデミアナッツ、松の実ペースト、ねり胡麻などいい
ですが、胡桃と蕎麦、上品で美味しいですよ。
あ～胡桃ダレせいろとかも美味しそう…。
使ったオイル：ウォールナッツオイル（クルミ油）
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