とある日、ラム肉と豚肩肉をフープロで挽き、前日に下茹でした牛筋肉１キロ
とあわせた特製ミートソースを作りました。
入れたのは玉葱、人参、ニンニク、赤ワイン、デミグラソースにトマトペースト、
スパイス。
じゃが芋は２０個！圧力鍋で蒸してクリーミーマッシュポテトに。
熱い内にブレンダーでバター少々、オリーブオイルたっぷり、牛乳を加えながら
潰すと簡単にクリーミーに。仕上げに生クリームも少し加えます。
味付けは塩・胡椒。
マッシュ３ｋｇ、ミート３ｋｇ。６キロ担いで原宿へ！
お呼ばれしたのは「うまハッピーな日々」のみちさんが焼くターキー会！
実はみちさんは「鴨」検索で私を見つけ、コメントを下さったご縁なのですが、
私はみちさんの「ターキー」記事で、その後のターキーがらスープに目が釘付け、
スープ飲みたさに初めてターキーを焼いたのでした、小さいのだけど。
スープは最高に美味しかったけど、お肉は今ひとつ想像よりしっとりいかなかった
話をしたら、最初にお会いした時、肉汁をかけながら焼くための巨大耐熱
スポイトをプレゼントしてくれたんですよね～。鴨とターキーのご縁（笑
貸切の会場、原宿ブラッセルズに集まったのは総勢４０名弱！
私は１品だけだけど、みちさんターキー３羽？の他すごいお料理をたっぷり準備！
ビールで茹でた海老のテキサスシャンパン（チリソース）マリネや、
野菜のバルサミコロースト。スタッフドマッシュルームにワイルドライスのサラダ。
野菜スティックにつけるホウレン草サワークリームディップも美味しかった～。
そして…メインの、七面鳥！
す、すごいボリューム７．５キロ？
１羽焼くのに３時間だそう…！ でももう１０数年？毎年焼き続けているベテラン。
カットも手早い！お肉はしっとり、グレービーも美味しい。
ベルギービールを飲みながら、たっぷりいただきました！
私のは厨房でバットにオイルをひいて、ミートソースの上にマッシュポテトを重ね、
チーズとパン粉を振りオリーブオイルを回し掛けオーブンに入れるだけ。
憧れの業務用ガスオーブン使用。
冷めると固まっていた牛スジが熱々だととろりとなって、これまた柔らかい
マッシュポテトとあわさると形は収拾がつきませんが…味はなかなか好評で何より。
４０人に料理食べられるってはじめてかも、何かドキドキ。
いつもの通りソムリエール幸恵さん準備の泡、白、赤ワインも飲み放題、
ボジョレーヌーヴォーも数種類楽しめました。
ブラッセルズ店長ケンちゃんがベルギー名物空輸フリッツを揚げます。
これは１００％ラード使用。
差し入れのインドスーパークリングSULAマグナム。
インドでワイン作ってるなんて知らなかったどころか、結構美味しくてびっくり。
手からグラスは離しませんが、一応お手伝いも…。
待ってましたターキースープのヌードル！
白濁スープに塩、醤油、葱、仕上げに黒胡椒を挽いて。
飲んだシメに最高！！ターキー後の必須メニューです。
デザートも豪華、仏蘭西家庭料理アッシュの特製パンプキンパイ。
リクエストにお答えして、パンプキンシードオイルonアイス添え！
家庭的ではじめて会う方も皆フレンドリー。みちさんの人徳ですね。
やー本当に楽しく美味しい会でした～。お誘いありがとうございました！
実は今イスラエル出張中のみちさん、また中近東料理の腕をあげて
帰ってくることでしょう。（料理の仕事じゃないんですけどね！）
また美味しいものを食べながら、世界中の旨いもの話しましょうね。
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