ま、残り野菜炒めなんですが。
黄色と緑のピーマン、インゲン、セロリ、紫玉葱、豚肉スライス。
味付けはオイスターソース。でも油はＥＸＶオリーブオイル、美味しいですよ。
油通しや湯通し、した方が美味しいけど少量だし面倒なのでやりません。
オイルにニンニクをひとかけ入れたら豚肉、硬いインゲンから炒め白ワイン（酒）を
振ってちょっと炒め茹で。ピーマン、セロリも加え紫玉葱はタイの炒めもの
風にサラダっぽく仕上げようと最後に入れたのに、
なんか味がぼんやりだったので急遽片栗粉を麺つゆで溶いて…なんてやってたら
火入れ過ぎました。
炒め物は合わせ調味料スタンバイ。途中で迷うべからず。これ鉄則ですね。
最後に黒酢もかけて、甘辛だけどさっぱり美味しくできました。
ビールにも、ご飯にも。
使ったオイル：濃い味付けにも負けません！
金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
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