今日はランチに今半本店に連れて行ってもらいました。
人形町界隈は古い佇まいの老舗が軒を連ねていてお散歩も楽しい。
しばし待って鉄板焼き喜扇亭の方へ。店内も風情があっていいです。
ステーキと迷いつつも、シェリー酒焼き（焼きしゃぶ）をポン酢と胡麻だれで。
付け合せの春菊ソテーと炒めご飯も美味しかったです。
オイルは緑の濃いグレープシードをご使用でございました。
素材の風味を邪魔せず、加熱にも強くて比較的さっぱりいただけるということですね。
が！珍しくカメラを忘れましたので、お肉にぴったりのじゃが芋レシピです（笑
小粒の新じゃがを買ってきたんです。
冷蔵庫に玉葱ドレッシングがたっぷりあったので、煮てみちゃおうかなぁということで実験。
タワシで洗ったじゃが芋に、ドレッシングを掛け、蓋をして１０～１５分。
ドレッシングは微塵切りの新玉ねぎに塩・胡椒、お酢、ヘーゼルナッツオイルを注いだもの。
（使う前にシェイクすればＯＫ）
５分くらいして、あ、冷凍庫の手羽先も入れれば良かった～なんて迷っている間に
もう出来ちゃいました！この地厚の鋳物鍋ブリコ、重宝です。
じゃが芋はほっくり、玉葱はすっかり飴色になって、酸味が飛び、残ったオイルで
ほどよく焼けてます！
食べる時にちょっと醤油かお塩を振って。
ドレッシング煮、いろいろ応用できそうです。
使ったオイル：ヘーゼルナッツオイル（ハシバミ油）
レシピブログランキングへ 
料理ブログランキングへ
メニュー
