身体に良い油とお酢のおすすめメニューです。
スライスして塩を振っておいた鯛を、マリネ液に漬けて冷やしておきます。
フルーツトマトの角切りと、浅葱を散らして完成。
マリネ液は、
和食にぴったりのあっさりしている純しそ油（えごま油）
まろやかな酸味の千鳥酢
ちょびっとで旨味が出る鯛ひしお（魚醤）
で作ってみました。味を見ながら混ぜてくださいね。
鯛ひしおは塩分が強いので、ほんの少しで十分です。（減らない‥）
魚醤は魚醤でも、ニョクマムほど強烈ではなく、エスニックには
ならないんですよね。上品です。
ちょっと調味料を変えるだけで、以外なおいしさを発見したり、
たまには失敗したり。
我が家の和風マリネ、開発してください！
雑誌「自遊人」のお取り寄せショップがありました。
ぐっと来るものが多数あり。
だしコーナーも充実、え、とらふぐの魚醤！気になる～。
http://jiyujin.co.jp/shop/index.html
使ったオイル：αリノレン酸は毎日摂るのがいい！特選純しそ油
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