ようはラタトゥーユにチキンとショートパスタを入れるってこと。
休日のランチなんかにぴったりです。
ラタトゥーユは茄子、ズッキーニ、セロリ、玉葱、赤や黄色のパプリカなどの夏野菜を
オリーブオイルで炒めてトマトで煮込んだもの。
季節じゃない時もある野菜で楽しめます。
今回は、茄子、パプリカ、玉葱、セロリ、白舞茸、ブラウンマッシュルーム、
レッドキドニー（豆）、黒オリーブ、ブロッコリーと具沢山。
塩、胡椒をしておいた一口大の鶏もも肉をガーリックと一緒にオリーブオイルで
炒め、焦げ目がついたら取り出しておきます。
あとは食べやすい大きさに切った野菜を次々に炒め、豆とオリーブを加え、
チキンを戻したら、ホールトマトを潰しながら入れ煮込みます。
ローリエ（月桂樹）の葉、バジルなどのハーブ、塩・胡椒、隠し味にソース
か醤油などで味を整え、野菜が柔らかくなったら固めに茹でたショートパスタを加えます。
（トマトペーストを加えると濃くなります）
スパイラルのショートパスタは翌日柔らかくなってしまっても
それなりに美味しくいただけます。
デルヴェルデ社スピラーレ
野菜たっぷり、ボリューム満点のヘルシーメニュー。
オリーブオイル多めが美味しいです。
仕上げにイタリアンパセリと一緒にかけても！
使ったオイル：金田油店特選エクストラバージンオリーブ油
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