久しぶりに大作を作りました！
あーアジが食べたい、でもコロッケも食べたい。
アジは刺身もいいけどアジフライもいいわねぇ…ということで欲望のままにこうなりました。
三枚おろしのアジに玉葱、パクチー、カレー粉入りのマッシュポテトをたっぷり！！
えー詳細に申し上げますと、アジには軽く塩コショウ、マッシュポテトにはオリーブ
オイルで炒めた玉葱とカレー粉、生のパクチーを刻んでどっさり加え、ちょっと滑らか
になる程度まで豆乳で濃度調節、塩をしてあります。
アジに軽く薄力粉を茶漉しで振ってからポテトを塗り、全体に薄力粉、卵、パン粉です。
結構大きいです。
「揚げ」は赤いパーム油カロチーノをまろみ油でちょっと割りました。
カロチーノはまさにカレー風味のものにぴったり、黄色く美味しそうに揚がるし、
カロテンも摂れるしおすすめです。
揚げたて熱々をカット！もちろんそのまま口の中へ～。
ふわっふわの柔らかいアジにカレーパクチーのポテト、そしてカリカリの衣！
うまー。なんでもっと早く思いつかなかったのかしら。
あ、パクチー苦手な方は紫蘇やバジルでどうぞ。
そんな訳で、アジポテトコロッケ、アジのたたき添え！を堪能しました（笑）。
味はしっかりめだったのでそのままでもいいし、ソースをちょっとつけても美味しかったです。
使ったオイル：カロチーノプレミアム／金田油店まろみ油
さて、鯵にも含まれる良質な脂肪酸オメガ３の特集が明日ＮＨＫあさイチで放送されますよ！
えごま、アマニが気になる方も要チェック。当店もちらりと映る予定です、是非ご覧ください。
スゴ技Ｑ 今☆注目！「オメガ３」徹底使いこなし術／ＮＨＫあさイチ
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