味つきジンギスカンのラム肉、結構甘めだったので更にプレーンヨーグルトに
漬けておきました。
タジン鍋にオリーブオイルを多めに引いて温めたら茄子や大根、キャベツ、小松菜など
冷蔵庫にある野菜をどんどん加え、ラム肉を上にぎゅうっとヨーグルトごとのせ、
これまた適当に冷蔵庫にある調味料を…今日はごまダレ！そしてガーリックチリオリーブ
オイルを回しかけ蓋をして弱火で放置。
あれば白ワインちょっぴり加えてもいいけど、洗った野菜の水分でも弱火ならOKです。
ヨーグルトとゴマの組み合わせはエジプトなんかでもポピュラー、クミンなんか
加えても美味しいですよ。
野菜はくったり、ラムもしっかり煮えたら盛り付けてイタリアンパセリ、胡椒と仕上げの
オリーブオイルを。
素敵に見えますが、ものすごい手抜き料理です！
そしてこのオーラを放つ食パン、ゴルゴンゾーラが練りこまれていて羊に激しく合いました。
でも想像より軽くってふわっと食べられるのです。
神戸ベンチタイムの予約しないと買えないゴルゴンゾーラ食パン、
友人に送っていただきました。美味しかったです！赤ワインのお供にも。
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油／ナフィサ オリーブ油デュース
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