蓮根入りの焼売にしようと思ってたんですよ。
鶏と豚の挽肉に刻んだえのきたっぷり、お肉の1/3量くらいの豆腐、塩、生姜、オイスターソース少し、酒、片栗粉をビニール袋で揉んでおきました。
海老をアクセントにのせようと、別に殻を剥いて背ワタ取って軽く塩をしておきました。
夜ぎりぎりまで仕事してていや無理包んでられない！ということで大きな焼売に！
平ザルにオーブンペーパーを敷きキャベツたっぷり、そこに海老も粗く切ってお肉に混ぜてどーんと敷きつめ、スライサーで蓮根を薄く切ってそのまま敷きつめて……。
あとは蓋をして大きなフライパンで蒸しました。
割と厚みがあるので20分くらい。
ペーパーごとお皿に出して切り分ければ、ボリューム満点野菜も摂れる蒸しミートローフ！？
お肉を柔らかめにするには、酒や水を多めに加えたり豆腐を混ぜてちょっと緩いくらいにタネを作るといいですよ。
麺つゆとEXVオリーブオイルをかけて美味しかったです。
しっかりめの味なので強めのスペインのスエルテアルタオリーブオイルで。
胡麻油でもいいけど。
出された家族は「手抜き焼売」とは思いませんよ～(笑)
