形が似ていてこの時期美味しい丸い小粒。
銀杏と新漬けオリーブ！
殻を割って、青い香りのオリーブオイルを引いたフライパンでころころ
すると、宝石のような色になる銀杏。
キッチンペーパーで薄皮を落とし塩を振って。
新漬けオリーブも一時期しか手に入らない貴重な国産オリーブ。
止まらないんですよね～。
※オリーブはもちろんそのまま
オイルは以前小豆島でお世話になったヤマヒサさんとこの自社農園栽培オリーブ油。
貴重なオイルですね。
オイルは農産物と実感できます、育つ土壌、気候、品種でオリーブオイルと言っても
こんなに味わいや香りが違うのかとびっくりします。
日本のものは和食にもすんなり合うんですよねー。
2008年に行った小豆島出張記はこちらをどうぞ→出張記【小豆島編】
使ったオイル：ヤマヒサ・自社農園栽培オリーブ油
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