すごい湿度です、だら～っもわーっと蒸し暑い東京。
そんな日は冷えたビールとエスニック味が美味しいんですよね。
生姜とか、カレーとか、唐辛子とか、体にたまった熱をパーッと外に
出してくれるようなものが食べたくなります。
下処理して背開きにした海老は卵白少々と塩、片栗粉、カレー粉で揉んでおきます。
空芯菜は葉っぱをつけて茎の間でぽきっと折って。
熱したフライパンに焙煎軽めのさらっとしたごま油を注ぎ、スライスにんにく
と海老を芳ばしく焼いたら、空芯菜を加え一気に煽りシーズニングソース
を回し入れて火を止めます。
甘濃いめの醤油なので、中国醤油やたまり醤油などでも。
カレーにんにく醤油味なので、卵黄を混ぜながら食べるのもおすすめです！
同じ材料でも、ナンプラーを使うと全く違う雰囲気になるのです、
調味料って面白いですね。
使ったオイル：セサミアごま油 さわやかタイプ
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