最近の課外活動…まとめて備忘録です。
【初鰹ＢＡＲ】
酢飯屋さんが江戸川橋に移転してから初訪問。
初鰹ＢＡＲで高知県中土佐久礼の一本釣り初鰹を堪能しました。
からし醤油、生姜醤油、わさび醤油、にんにく醤油、ゆずポン酢の５種類
の味で楽しめる、というのが素敵。
辛子、にんにくが美味しかったです～。
風情があって、風が気持ちよく抜ける一軒家が素晴らしいです。
http://www.sumeshiya.com/
●過去記事：金目鰤牡蠣しゃぶに寿司／酢飯屋バーベキュー【富山】
※撮影した鰹画像が見つからない…senbei03 さんのを拝借しました
【醤油作り教室】
イイコの横山社長にお誘いいただきまして、醤油作り教室にも参加しました。
簡単な講義のあと塩を水に溶かし、脱脂大豆、焙煎小麦、醤油麹を混ぜる、だけ！
ただ半年間週に１回程度の櫂入れ作業（空気に触れさせるように混ぜる）が
必要です。
各種麹漬けの試食～。
懇親会も麹漬けの魚介、鴨など堪能しました。醗酵は美味しい！
第一回醤油作り教室の報告です。／イイコな女社長～半歩先の食探し～
●過去記事：鴨丸上ル【恵比寿】
↓１週間して櫂入れしたもの。なかなかいい香りです。
もろみで胡瓜食べるのが楽しみ～！貴重な経験をありがとうございました。
参考：麹の作り方・レシピ／KOJI-ZA（こうじ座）
【宮崎牛を守る会】
「宮崎牛３キロ買ったんですよー食べませんか。」とお誘いをいただきました。
いや、まぁ守れはしませんけれど…少しは助けたいものです。
口蹄疫についてはやまけんさんのブログをどうぞ。
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/
最初に出たのは厚切りカットのみぞれしゃぶしゃぶ！凄かったです。
タタキと低温調理でとろとろの、美味しかったですねー。
↓お肉買った人（が持ってるのはカマだけど）と料理人は別です。
立川Ｏｚｙ’ｓ Ｄｉｎｉｎｇ 魚魚さん、なんか魚屋のはずだけど、
いつもここでお肉食べてる私（笑
●過去記事：Ｏｚｙ’ｓ Ｄｉｎｉｎｇ 魚魚【立川】
ラーメン通の方々も多数集結。肉食男子の群、久しぶりに見たかも…。
鮪も牡蠣も、自家製猪生ハム！も楽しみました。
ここの野菜サラダ、大好きです。ラーメンも麺が個性的、美味しい。
素晴らしき食つながりに感謝！
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