さっぱりカブだけど、ねり胡麻でちょっとクリーミーな和風パスタ。
胡麻の香りとボッタルガの深い味わいがおもしろい。
鬼おろしにしたカブ２個を軽く温め、胡麻油、ねり胡麻、酒、白出汁、
ボッタルガパウダーｘ茹で汁でソースに。
茹で上がったパスタを絡め、仕上げにもボッタルガパウダーを。
トッピングはたまたまあった河豚皮の橙ポン酢和え。
仕上げに純えごま油を少々。
はい、日本酒でいただけるパスタです。
オリーブの新漬けも添えて。
うわー、新漬けを燻製に！！美味しそう…。
新漬オリーブの燻製＠燻製記
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51122935.html
使ったオイル：岩井純正胡麻油ｘ九鬼ねりごま【白】ｘ純えごま油
今月のプレゼントはねりごま！
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