大掃除をしなければいけない休日の朝、お腹空いた、スープが飲みたい…。
玉葱、ニンニクをとりあえず微塵切りにしてオリーブオイルで炒めはじめ、
他の野菜を探します。じゃが芋は早く煮えるようにさいの目に切って投入。
白菜の葉の部分も刻んで後で入れましょう。
ドライトマトの微塵切りも味出しに加えました。
ピンポーンと白子が到着。あ、お正月のつまみに味噌漬けにしようと思ってたやつ。
どれどれ、おー結構量もあるし当日はお刺身ＯＫの鮮度。
あらー夜お鍋でという手もあるけれど、ちょっとスープに使ってしまえ！
鍋の野菜に水を足し、急遽フュメドポワソン（魚ダシ）とサフランを追加。
煮込んだらじゃが芋を潰し、塩コショウ、白菜も加えます。
白子は筋を切って塩、小麦粉をはたき、たっぷりのバターとＥＸＶオリーブオイル
で表面だけ強火でソテー。
器に白子をおいてスープを注ぎ、カリっと焼いたパンを添えて。
さっぱりした野菜のスープにミルキーで中はレアな白子と焦がしバターｘサフランの
香りが溶け合って、贅沢スープに。
すみません、シャンパン開けていいですか！
掃除の前に何やってんだか（笑 牛乳か生クリームがあれば入れても良かったです。
今年もあと残り３日、大忙しですね～。
使ったオイル：サンプルオリーブオイルｘバター
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