香るえごま油で鮭じゃが

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簡単鮭入り和風ポテサラです。
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皮を剥いた小さめのじゃが芋と冷凍の西京漬け鮭をそのままクック膳(レンジ用鍋)へ。
えぇ手抜きバージョンです。
鮭は塩鮭でもいいです、そうそう、皮だけ取っておきましょう。
レンジで5分程度。その間に鮭の皮を(好きな方は)グリルでこんがり焼いておきます。
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ほっくり蒸せたじゃが芋が熱い内に、スライサーで薄切りにした長葱たっぷり、
お酢と白だし少々に芳ばしい玉締め搾りの国産えごま油を回しかけ、
カリっと焼いた皮も切って加え、全体を木ヘラでざっくり潰しながら和えます。
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鮭の塩分で十分でした。しっとりしたじゃがいもに芳ばしい皮とえごま油の香りが
アクセントになって美味しいですよ。
茶色が濃すぎない(焙煎の強すぎない)ごま油などでもいいです。
お好みで粉山椒や七味などを掛けてどうぞ。
使ったオイル:玉締め一番搾り 無農薬国産えごま油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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