今日は雛祭りでしたね。
全く連動しないレシピですが、赤い具沢山スープです。
赤の正体はこちらピメントパウダー。
友人みちさんからのバルセロナ出張土産、可愛い缶入りパプリカです。
でもピメントって日本で売ってる肉厚の大きなパプリカより、唐辛子を
大きくしたような細長いもので、加熱しないでも甘みはパプリカより強いようです。
パプリカパウダーを見ると、なんとなくグーラッシュ！な気分になってしまう私。
ハンガリーの牛肉とパプリカ、トマトの煮込みです。
そんなイメージだけど家にあるもので…残念、生のパプリカも牛肉も無し。
牛蒡、蓮根、大根、人参…けんちん汁の具みたいですが（笑
キャベツとセロリ、生トマト１個、あとチリパウダーｘニンニク醤油に
漬けて冷凍しておいた鶏の骨付き肉を使いましょう。
キャベツとトマト以外の野菜、鶏肉をざっと油で炒めたらざく切りの
トマトと潰したホールトマト缶、キャベツ、水を加え蓋をしてコトコト煮ます。
全体がくったりしてきたら、塩、パプリカパウダーをたっぷり加え
更に煮れば出来上がり。
オイルはアーモンドを使いましたがオリーブでも、サラダオイルでもバターでも。
野菜の甘みと骨付き鶏から出汁も出るので水で十分です。
ストウブ（鍋）にお任せメニュー。
パプリカのなんとも言えない香りとトマトの酸味が美味しい。
食べる時にパセリ、サワークリームとＥＸＶオリーブオイル、黒胡椒を振るのがおすすめ。
翌日もうまーな煮込みです。
使ったオイル：アーモンドオイル（サンプル）
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