血液さらさら♪　玉葱ドレッシング

玉葱ドレッシング、おいしいですよねぇ。
すりおろしても、みじん切りでも。
あのピリ辛な刺激成分の中に血液さらさら成分があるらしいので、
水にさらすなら軽くがいいようです。
酢・お好みの油・塩・胡椒の基本ドレッシングに玉葱を
混ぜるだけ。
生姜の絞り汁、醤油、はちみつ、レモン汁などアレンジはお好みで。
スライス玉葱のドレッシングは玉葱を輪切りでなく、縦にスライス。
（スライサーでがーっとやるだけ）
一晩冷蔵庫で馴染ませたほうがおいしいです。
野菜はもちろん、玉葱ごと豆腐や冷しゃぶ、揚げた魚などにもたっぷり！
素材に合わせてオリーブオイルやしそ油、植物ブレンド油 寿や胡麻油など
オイルを変えるとイメージもがらっと変わります。
和風、中華の時はクコの実（枸杞子）という薬膳食材を入れると赤い色もキレイ。
目にいいので、パソコンユーザーの方は是非。
スープ、お粥、炒め物などにも使えます。
このドレッシング、料理研究家の井上絵美さんに、五味一体特別の油 寿
で作ると風味もグレードアップしてとってもおいしいとお褒め頂きました。
健康的にも綿実・コーン・こめ・胡麻・オリーブの五種類の栄養素が一度
にとれてばっちり。
彼女の料理本いい女がつくるパパッとかっこいい料理―Amy’s styleは本当にどれも
簡単、絶品料理ばかり！ここにきちんとしたドレッシングの作り方、玉葱
ドレッシングも掲載されています。
油も入れてからシェイクして終わり、が多い私ですが、マヨネーズの
ように、油以外の材料を混ぜてから油をほそーく垂らしつつ泡立て器
で混ぜると見事に乳化した正統派ドレッシングになるなど、ありがたい情報
も満載です。
　　

トマトサラダにはＥＸＶオリーブオイルの刻み玉葱ドレッシングを。
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