飾り生麩の牛肉ロール

TVぶらり途中下車の旅、明日27日(土)9時半~放送です
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切ると、中がきれい!
もっちりした生麩と牛肉、こってりしたタレで赤ワインに合うおつまみ
にしてみました。
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飾り生麩一本に、内側に軽く片栗粉をしゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉をくるくる
斜めに巻いていきます。
薄いのを1枚ずつ合計5、6枚くらい重ねましたが正味150g程度です。
フライパンを熱し、ヘーゼルナッツオイルを少々引いて巻き終わりを下にして
表面を焼きます。
この芳ばしいナッツのオイルもいいソースになりますよ。
空いているところで舞茸もソテーしたら、醤油2、赤ワイン1、バルサミコ酢1、
蜂蜜少々を加え、ころころ転がしながらしっかりタレが煮詰まるまで火を入れます。
黒胡椒を振るとピリッと美味しいです。
またはオールスパイスでもいいかも。
取り出して一口大に切って、再度タレに絡めれば完成~。
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簡単だけどもっちり美味しい!冷めてもいけるのでお弁当のおかずにも。
ワインに合わせてちょっぴり洋風甘だれにしましたが、
麺つゆで簡単和風にしてもOKです。
牛蒡や人参巻くより簡単、つまみにもご飯のおかずにも!
是非お試しください。
京都うまいもんや/飾り生麩(なまふ)
使ったオイル:ヘーゼルナッツオイル

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昔は美術品、今は油売ってます。
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