ぶらり途中下車の旅、明日２７日（土）９時半～放送です。
切ると、中がきれい！
もっちりした生麩と牛肉、こってりしたタレで赤ワインに合うおつまみ
にしてみました。
飾り生麩一本に、内側に軽く片栗粉をしゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉をくるくる
斜めに巻いていきます。
薄いのを１枚ずつ合計５、６枚くらい重ねましたが正味１５０ｇ程度です。
フライパンを熱し、ヘーゼルナッツオイルを少々引いて巻き終わりを下にして
表面を焼きます。
この芳ばしいナッツのオイルもいいソースになりますよ。
空いているところで舞茸もソテーしたら、醤油２、赤ワイン１、バルサミコ酢１、
蜂蜜少々を加え、ころころ転がしながらしっかりタレが煮詰まるまで火を入れます。
黒胡椒を振るとピリッと美味しいです。
またはオールスパイスでもいいかも。
取り出して一口大に切って、再度タレに絡めれば完成～。
簡単だけどもっちり美味しい！冷めてもいけるのでお弁当のおかずにも。
ワインに合わせてちょっぴり洋風甘だれにしましたが、
麺つゆで簡単和風にしてもＯＫです。
牛蒡や人参巻くより簡単、つまみにもご飯のおかずにも！
是非お試しください。
京都うまいもんや／飾り生麩（なまふ）
使ったオイル：ヘーゼルナッツオイル
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