自家製甘味噌ソースで鶏ハムバゲットサンド

鶏ハムサンド
引き続き鶏ハム利用の一品。
バゲットを温めて切り込みを入れたら内側にバターを塗ります。
鶏ハムスライス&レタス、奥はレバーブルスト(ペースト)&ルッコラをサンド。
ソースはあっさりした鶏ハムにぴったりのちょっと濃い甘めで。
甜面醤(テンメンジャン)という中国の甘味噌に粒マスタードを1対1、
それをEXVオリーブオイルでソース状にのばします。
香り良く甘酸っぱいソースの出来上がり。
たっぷりかけてどうぞ。
フレンチの巨匠アラン・パッサールがプロデュースの粒マスタード 「オルレアン・マスタード」
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油売りエマ
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昔は美術品、今は油売ってます。
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