ホワイトアスパラと味噌チキングリル

miso.jpg
鶏もも肉とホワイトアスパラ、そら豆とセロリを焼いただけのシンプルメニュー。
チキンはなんとなく味噌だれで。
鶏肉は軽く塩を振って、皮目だけグリルパンで押さえながら焼き、
それから両面味噌だれにつけてあとはレンジで仕上げました。
miso-a.jpg miso-b.jpg
miso-c.jpg miso-d.jpg
味噌だれは、味噌をバルサミコ酢で溶いたもの。
トマト味噌という調味味噌だったので、そもそもちょっと甘酸っぱいかも。
八丁味噌+トマトペースト+バルサミコ酢でもいいかも。
あまりに濃度が強いなら酒で少しのばしましょう。
漬け込まないですぐ焼くし、バルサミコで色が濃いわりに味はそれほどでも
ありません。
野菜はグリルパンでそのまま焼くだけ。そら豆は下茹で(レンジ)後に。
お皿に取ってから塩とEXVオリーブオイルを。
miso01.jpg
この味噌ダレはいろいろ使えそうです、とにかく簡単だし。
使ったオイル:デルポンテ ゴールド オリーブ油 *トスカーナIGP
レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ

Share on facebook
Share on twitter

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

自己紹介
ema1911g-400

油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
Instagram

さらに詳しく

油屋ごはん本になりました