とろ～り汲み上げ湯葉とアボカドスライスに、雲丹が合うんですよねー。
刺身用ウニが安かったので贅沢に１パック使用。
雲丹、温泉卵１個、しそ油１スプーン、ワサビ、白醤油を潰しながら混ぜまぜ。
どろーっとかけて、青葱を散らします。
湯葉の底に濃い目のつゆを少々ひいてあります。
上にのせるようのウニを取っておいたのに、すっかり忘れて
写真撮っちゃいました。しかも２口食べてから気付いた…。
まったり、色も綺麗！
温泉卵より、生卵の黄身だけで作るともっと濃厚です。
簡単、冷酒のおつまみでした。
シャンパンでもいいかも。
使ったオイル：特選純しそ油
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