休みの日やなんか身体がすっきりしない時には滋養のあるスープを。
いろいろな野菜をコトコトしていると、それだけでなんだか癒されます。
今回は鶏ガラを水から土鍋でコトコト。（セロリと生姜と一緒に）
骨と美容によいコラーゲンが出ているはず…。
上品なダシがとれたら、軽く戻したキクラゲ、ワカメ、ネギ、クコの実、
人参の摩り下ろしを加え塩・胡椒で薄味に仕上げます。
野菜は冷蔵庫にあるものでいいと思いますが、
血をきれいにする海草やキノコ、
冷房で夏も冷えている身体に生姜やネギなど、
自分の体質に合わせて選べるようになるといいですね。
食べる直前に三つ葉をたっぷり加え、すり胡麻か胡麻油を垂らしてどうぞ。
滋味溢れる身体に優しいおいしさです。
翌日は御飯を入れて雑炊にしてもいいし、具材によっては小分けして
冷凍しておくと便利です。
暇がないとやっぱり面倒臭い鶏がらスープ。
鶏屋さんの濃厚スープも取り寄せてみました。これを使えばもっと簡単。
安いので冷凍庫に常備しておいてもいいし。（すでに一杯なんですが）
「ワンちゃん、ネコちゃんも大喜び」なんて言うので、
Ａ嬢宅のちび太用も確保。我ながら単純…。
もう一つかなり気になっているのが、この鶏煮込みそば。↓
軍鶏のスープがぷるぷるにかたまってる～！
フカヒレよりお手頃だし…。食べてないのにマイブームです。
取り寄せたらご報告しますが、誰か食べた方いらっしゃいますかー？
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