白ゴーヤと茄子のサラダ

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白いゴーヤ、美しいですね。
スライスして塩揉み、同様にした水茄子とあわせ、パクチーをたっぷり。
タレはナンプラーに水少々、砂糖とレモン汁、お酢と胡麻油をあわせたものを
上から掛けるだけ。
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食べる時に混ぜていただきます。
ほろ苦くジューシー、しゃっきりした歯触りがいいですね。
ナンプラーと胡麻油、パクチーの香りがまたご馳走。
使ったオイル:九鬼 芳醇胡麻油
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先日「ゴーヤホットサンドとチャンプルー」のところで書いた、椎名さんの行きつけ
沖縄料理店(海森)で飲みました!ゴーヤビール。
爽やかな香りとビターな感じがナイス。
そして二色のゴーヤ糠漬けも良かったです。
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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