春菊のひじき和え

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春菊、美味しいですよね。
和えるだけのささっとメニュー。
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いわゆる紫蘇ひじきっていうフリカケと、細かいじゃこに梅酢を注ぎ
ちょっとふやかしておきます。これが塩味になるので入れすぎ注意ですけど。
その間に春菊は一瞬さっと茹でて(柔らかいものだったら熱湯を掛けるだけでも)、
水気を絞り一口大に切ります。
あとは金ごま油を小さじ1杯くらい加え全体を和えるだけ。
ふわっと上品なごまが香って美味しいですよ。
この胡麻油は自然農法の国産金胡麻を玉締め搾りしているというレアもの。
さらりとしてふんわり甘い香り、一度使うとはまります。
ひじきとじゃこで、鉄分、カルシウム補給もできる一皿!
ちょっとした副菜におすすめです。
使ったオイル:金寿吉祥洞 日本の金ごま畑から 金ごま油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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