カロチーノ（レッドパーム油）で玉葱を炒めていると、なんか元気になりますよ。
レンズ豆にコーン、好きな野菜やスパイスとコトコト煮込んでスープに。
サフランも入れたかも。
更にカロチーノでプレーンオムレツを作りスープボウルへ。
濃い黄色がきれいです。
スープを注いでガーリックチャイブを散らし、焼いたバゲットをそえていただきます！
香り付けに白トリュフオリーブオイルをほんの少し垂らして。
カレー色ですが、カレー味ではないんです。
温泉卵やポーチドエッグ、ふるふるに半熟のスクランブルエッグでもいいですね。
卵入りの野菜スープ、朝ごはんにもぴったりです。
こちらは先日銀座アスターでいただいた「鶏肉とタロイモのココナッツクリーム煮」。
この黄色、南瓜？コーン？と思いますが実はカロチーノを使っているんですよ。
ほっこりココナッツが香る上品甘さで食べやすいです。
カロチーノは栄養価だけでなくその天然の赤い色が特徴です。
料理の色付けにもとても便利。香りはないので素材の味を邪魔しません。
是非上手に使ってみてくださいね。
使ったオイル：カロチーノ プレミアム／白トリュフ入りオリーブ油
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