大根と柚子の口直し

口の中をさっぱりさせる副菜。
いちょう切りにした大根に塩を振っておいて、少し水が出たら捨て、
そこに友人手作りの甘くない柚子ジャムとお酢、グリーンナッツオイルを
少々加え和えるだけ。
このオイルは青い爽やかな香りでさらっとしているので、野菜や和の香り
にも馴染みます。オリーブオイルよりあっさり仕上がりますよ。
レモンもいいけど柚子もやっぱりいいですね。
この時期は柚子茶、柚子ジャム、柚子皮、ポン酢と大量消費です。
お正月のご馳走を目前！？に地味ごはんのすすめ（笑
「お酢で炒め煮する常備菜」をエマの簡単おつまみブログ／風と光にアップしました。

わーあと一日！（仕事が）
油の福袋、早く仕込まなきゃ。
使ったオイル：グリーンナッツオイル（インカインチ油）
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