とんかつというより少し薄めのカツレツイメージ。
さっぱりトマトのソースでいただきました。
豚肩肉は叩いて伸ばします。前肉叩きも持っていたのですが、今は魚のうろこ取りと共用に。
麺棒でもOKです。
軽く塩コショウして小麦粉、卵、パン粉をつけたら、EXVオリーブオイルを少し混ぜたこめ油で揚げ焼きに。
風味がよくなってトマトとの相性もいいですよ。
ソースは刻んだトマトにパプリカ、塩、ワインビネガーと蜂蜜少々。
チーズなしのバジルソースがあったので、食べる時にあわせて。
トマトとにんにく、バジルの葉とオリーブオイルを混ぜればイタリア定番ケッカーソース。
暑い季節におすすめです。
