塩こうじレシピ続きですが。
刺身、半熟茹で卵、お肉…何でも漬けておくと楽。
ラム肩肉のスライスに塩こうじとオレガノを揉みこんでおきます。
あ、私ラム好きなので登場数が多いですが、豚でも鶏でもお好みのものでどうぞ。
ラムだとローズマリーやミントと合わせることが多いのですが、今回は植えたオレガノ
がわっさり育ってきたのでたっぷり使ってみました。
あとは熱したグリルパンに少量のＥＸＶオリーブオイルを引きさっと両面焼くだけ。
盛り付けてから味のアクセントにフレーク塩を振って。
まろやかで柔らかなお肉にハーブの香り、シンプル定番、箸が止まらない美味しさです！
使ったオイル：ナフィサ オリーブ油デュース
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