箸休めに、しゃっきりさっぱりサラダ

ポテセロサラダ
昨日に引き続きA嬢レシピ。
ちなみに友人A嬢、今金田油店の出荷業務(油の梱包など)を週に何日か
お手伝いもしてもらっているので、当店スタッフでございます。
ほどよい酸味とシャキシャキした食感が箸休めにぴったりのサラダです。
隠し味にアンチョビ、お酢は白ワインビネガー使用なので無論白ワインにも
合うのです。
セロリは葉まで微塵切り、千切りじゃが芋は1分茹で、水気を切っておきます。
※崩れないメークイン系で
ドレッシングはEXVオリーブオイルに塩・胡椒、刻んだアンチョビとレモン汁
少々、白ワインビネガーでさっぱり仕上げて。
※アンチョビは手軽なペーストでOK
全体に味を絡めて冷やしておくといいです。
アンチョビを梅干かおかか、オリーブオイルをしそ油にしてちょっぴり
醤油を垂らせば、和風健康サラダに変身!
何かもう1品という時に是非どうぞ。
使ったオイル:小豆島のオリーブオイル
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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