秋刀魚詰め蓮根

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こんがり色よく焼けました。
アレンジ次第で和にも洋にもできる蓮根料理です。
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肉詰めならぬ秋刀魚詰め。
冷凍さんまつみれを解凍して、蓮根の穴にむぎゅーっと詰め、8mmくらいの厚さ
に切って片栗粉をまぶしEXVオリーブオイルで両面焼くだけ。
簡単な割に手間かけてる風(笑)
佐賀の蓮根を使ったのでほっくりした仕上がりです。
アレンジはまず中身、鶏や豚ミンチでもいいし、海老もきれいでしょうね。
下味も味噌にしたりハーブ塩にしたり。
調理法は焼いても、煮ても、蒸しても揚げても!
仕上げも照り焼きやバルサミコ酢のタレをかける、辛子醤油で食べる、揚げて甘酢…
などいろいろできます。
貴方好みの感じで是非どうぞ。
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黒いのはギリシアのフレーク炭塩でした。
使ったオイル:メルラ(MERULA)オリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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