素材よろこぶ 調味料の便利帳／高橋書店編集部(編者)
あの「からだにおいしい 野菜の便利帳」シリーズに調味料の便利帳が出ました！
調味料オタクならずとも興味深い調味料のいろは、データと活用のコツなどが
網羅された一冊です。
醤油 味噌 酢 味醂 酒 麹 塩 砂糖 マヨネーズ ケチャップ
ソース 出汁 香辛料 油
調味料の最後に名を連ねた「油」のページを監修協力させていただきました。
コラム 油屋さんのレシピ ではこちらのブログ油屋ごはんからレシピを
提供しました。
油は、短くまとめるには分類の仕方や成分の説明が結構難しいのですが、
入門編としてご活用いただけるようになっています。
油を構成する脂肪酸の種類、一般的なサラダ油、オリーブオイル、胡麻油について
選び方や上手な使い方などが掲載されています。
是非手に取ってご覧くださいね。
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