黒鯛のソテー・牡蠣のチーズ焼き

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豪華に見えるけどすごく簡単なワンプレート。
黒鯛のソテーと牡蠣のチーズ焼きです。
黒鯛の切り身は塩を振り、皮面に小麦粉をはたいてたっぷりめのEXVオリーブオイル
でこんがり焼くだけ。皮側をしっかり焼くのがコツ。
その間に牡蠣はチーズをのせてグリルかトースターへ。脇にパンものせて。
大きい牡蠣なら一瞬レンジで蒸してから焼いてもいいです。
さっと茹でておいたホウレン草は、黒鯛を焼いた後、旨みを拭う感じでさっとソテー、
仕上げに醤油をたらり。
牡蠣にはディルの葉をのせました。
魚にはバルサミコソースやバジルソース、フレッシュトマトソースなどかけ
てもいいのですが、オリーブオイルがいいとレモンを絞る程度でも十分な美味しさです!
使ったオイル:メルラ(MERULA)オリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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