おかひじきをしゃっきり茹でて、冷水に取り水気を絞り一口大に切ると、
海草みたいですね。
今回はアジのたたきと和えてみました。
白いのはらっきょうの薄切り、茗荷でもいいけど、らっきょうだと
甘酢の感じも出て美味しいです。
タレは出汁醤油と生姜汁、えごま油を少し混ぜました。
おかひじきが艶やかに仕上がりますよ。
仕上げにたっぷりのすりごまを。
香り良し、歯触り良し、味良し。
あぁ冷酒をきゅっといただきたいですねぇ。
使ったオイル：奥出雲産 生しぼりえごま油 えにしの雫
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