せせり炒め

鶏のせせり（首）を塩胡椒しておいて、エリンギと板ずりしたインゲンと炒めあわせるだけ。
せせりは片面にしっかり焼き色をつけてから炒めます。
そうすると鶏の油も出てくるので、最初は油は要りません。
酒と麺つゆで野菜と鶏を少し蒸しつつ、しゃっきりとした歯応えを残して。
胡麻香上品なブレンド油を仕上げに少しかけて風味付け。
最後に韓国の唐辛子を振って。
お好みでレモンを絞るのもいいですね。
つまみにも、おかずにも美味しい一皿です。
追記：あ、普通のお肉屋さんにはないかもしれませんねせせり。
　　　ちゃんとした鶏肉屋さんに行くとあると思います。
使ったオイル：五味一体 寿油
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