中トロとルッコラの塩麹和え

rksld.JPG
辛いわよ〜と自家栽培の雄々しいルッコラをわっさりいただきました!
齧ってみると、おぉビリビリ!
ということで、中トロの薬味にしてみました。
味付けはシンプルに、塩麹とお酢、風味付けのごま油ちょっぴり。
おお美味しい!
味付けはバルサミコ&オリーブオイルと迷ったのですが、こちらも正解。
ルッコラは胡麻っぽい香りがするので相性も抜群です。
白いのは大根ではなく冬瓜です。
ピーラーでリボン状にスライスすればよかった。
生サラダも美味しいですよ。
ただ水気が出るので味付けは食べる直前にどうぞ。
使ったオイル:金田油店◆純正焙煎胡麻油
レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ

Share on facebook
Share on twitter

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

自己紹介
ema1911g-400

油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
Instagram

さらに詳しく

油屋ごはん本になりました