オレンジ色のトマトです。
書きながら、あ、オレンジとトマトの組み合わせも美味しいかも！と思っています。
えーオレンジトマトと塩をピューレ状に。
皮も種も使いました。
ＥＸＶオリーブオイルとワインビネガーもたっぷり加えて更に攪拌、そのまま
しばらく冷蔵庫で冷やしました。
これ、トマトを切って冷凍しておくとそのままシャーベット状のソースが
簡単にできていいですよ。（ひんやりトマト素麺レシピ）
味を見ながら結構酸味をきりりと効かせた方が美味しいと思います。
甘さが欲しい時はホワイトバルサミコを使ったりします。
あとは茹でて氷水でしめて水気をよく切ったフェデリーニとソースを和えて盛り付け、
飾り用に取っておいたざく切りのトマトをのせ、バジルオリーブオイルオイルを回し
かけプランターのバジルと冷蔵庫にあった鶏ハムをそえてみました。
トマト＆バジル！！
深呼吸して召し上がれ♪
使ったオイル：シチリアのサンプルオリーブオイル／オラベ オーガニックバジルオリーブ油
日本植物油協会の連載レシピ「朝も昼も植物油！」
夏メニューがアップされました。
２色の冷製ポタージュと海老団子のエスニックつけ麺です。
是非ご覧ください。
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