ゴーヤーと韮の和え物

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ゴーヤーと韮をさっと和え物にしてみました。
スライスしたゴーヤーと4、5cmに切った韮は一瞬湯がくか熱湯をかけて
水気を切ります。
私は苦いもの好きなので結構いい加減ですが、ゴーヤーの下処理はこちら
が参考になりますよ。
ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ@白ごはん.com
あとは酢醤油(かポン酢)、芳ばしいえごま油、たっぷりの鰹節で和えるだけ!
奥の卵焼きは釜揚げしらすをたっぷり入れて、寿油で焼きました。
濃い緑と黄色、美味しい色あいです。
使ったオイル:玉締め一番搾り 国産えごま油
※沖縄と縁の深い友人が、「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」が正しいのです
と教えてくれたので訂正しました!
ぴかぴか(新しい)8月23日油の日イベント情報はこちらです!
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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