ひらたけと白舞茸をたっぷり、まずは酒を振って空炒りし水で割った麺つゆで煮ます。
砂糖、出汁、醤油でもいいです、イメージはすき焼き味。
茹でておいた小松菜も加え、キノコが少しくたっとなってきたら、熱湯でさっと
霜降りした牛肉とを加えひと煮立ちして出来上がり。
葛粉でとろみをつけてもいいですね。
ちょうどあったので菊花を振ればぱっと華やかな仕上がりに。
食べる時に粉山椒をどうぞ。
柔らかい牛肉としゃっきりしたキノコがたっぷり。
残ったら是非卵とじ丼に！
あ、珍しくノンオイルレシピでした。
牛脂のコクは出ています。
明日土曜日は金田油店お休みです。
１０月は台東区イベントモノマチにあわせ１８日（土）にオープンします！
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