真鯛の揚げ煮

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煮魚焼き魚ソテー以外になにか…。
たまには揚げ煮にしましょうっと。
真鯛を結構大きいまま片栗粉を振って米油で表面をからりと揚げ…。
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麺つゆで煮ました。
大根おろしとちょっと生姜も入れ、葛粉でとろみをつけて。
あ、ちょっと黄色いのはついでの半端な黄ズッキーニもおろして入れたからです。
息子用に急遽豆腐も(しかも絹ごし)入れちゃったので案の定崩れましたが…。
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とろりと味がまとわりついた揚げ煮、熱々でコク深いですね~。
茄子や南瓜、蓮根など野菜だけの揚げ浸しも美味しそう。
使ったオイル:圧搾こめ油 コメーユ
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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