高級食材賀茂茄子は高級植物ブレンド油で揚げましょう。
茄子は絶対この油！ってくらい合いますよ、芳ばしい香りがキッチンに広がります。
切れ目を入れて素揚げした茄子を、そのまま和風出汁を沸かした小鍋で煮ます。
煮汁にちりめん山椒をたっぷり投入！
京都つながりだし、御土産に頂いた京都老舗のちりめん山椒が
なんと２種類も我が家にあるのです。
余談ですが、全然違うんですよね。味付けもちりめんのサイズも柔らかさも。
まだどこのが美味しい！ってほど研究不足ですが。
手軽にカルシウムも取れるし、特に玄米ご飯なんかに凄く合います。
山椒嫌いなんてもったいないですよー。
ちりめん山椒ぺペロンチーノ、あとシンプルなコロッケにどっさり入れてみたいとモクロミ中。
え、贅沢ですかね？普通に白ご飯で食べるべき？？
でももう使っちゃいました↓（笑。凄くいいダシが出るんですよ、佃煮ですしね。
味は醤油なんかでお好みに整えるだけ。
茄子にじっくりしみわたるまでコトコトして。
おーっと声がもれる美味しさです。賀茂茄子ｘ寿万歳。
まさしくメインディッシュに君臨できます。
ぎゅーっと冷やしたひとくちは、また冷酒が飲みたくなる最高の先附に。
参りました賀茂茄子！どうしよう、普通の茄子に戻れるかしら。
カマンベールチーズと合わせた賀茂茄子レシピはこちら
使ったオイル：五味一体特別の油 寿
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