おでんで、スジと言えば牛筋！と思っていたら、この前あるお店で
普通に魚のすじが出てきました。
最近周りの人に片っ端から、「すじと言えば？」と聞いているのですが、
関東だから魚とは限らないようで…。
おでん種辞典 ＠紀文
スーパーで買ってみると、結構いろいろ使えます。
蒲鉾より歯応えがあって味も出るので、炒め物やサラダ、煮物と幅広く活躍。
なんとなく、ポトフに入れてみたらいいダシが！
じゃが芋、キャベツ、ニンジンとコトコト。ブイヨン少々と塩コショウだけでシンプルに。
仕上げにアスパラを加えて洋風おでん、寒い日にいいです。
*すじ*のできるまで＠おでん美好
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