酒肴◆帆立焼味噌

帆立
おー年が明けてずっと和食ではないですか、油屋ごはん!
どこまで行けるかやってみようかしら(笑
帆立味噌
今日の酒肴は日本酒向け。帆立の焼き味噌です。
新鮮な帆立を貝ひもと共に刻み、葱、紫蘇、茗荷、生姜などの薬味、
味噌、砂糖、酒と混ぜ…胡麻油もひと垂らし。
帆立味噌焼き
帆立貝の殻に盛ったら卵の黄身を真ん中にのせトースター(網で直火でも)
で卵が半熟になるまで焼く。
帆立味噌
とろりとなった黄身を混ぜながらチビチビつまむ。オヤジの至福。(私は女です念のため)
が、ゆるゆる飲んでたらちょっと焦がしちゃった…。
火の番だけご丁寧にどうぞ。味噌焦げやすいので。
貝ひもなんかが大量に手に入ったら、たっぷり保存味噌にどうぞ↓
◆帆立貝ひもを使って
使ったオイル:玉締め搾り胡麻油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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