若芽ひじきと皮蛋のナムル風

カルシウムなどのミネラルが豊富なおかひじき、たっぷり１パックを
葛切りが茹で上がる頃一緒に入れさっと茹でます。
冷水で洗ったらザルに上げて…。

味付けは胡麻の風味が効いたナムル風で。
塩代わりに友人の京都土産、葉唐辛子ちりめんを刻んで…。
それに、すり胡麻ｘ芳醇胡麻油ｘ韓国唐辛子ｘ酢ｘおろし生姜のピリ辛味に。
そこになぜか台湾のピータン…、いや食べたかったんで入れちゃっただけですけど。

ビールや焼酎に合うおつまみになりました。紹興酒でもよかった！
しゃっきしゃきの若芽ひじきの食感がたまりません。
ヘルシーおつまみ、副菜に！
使ったオイル：香り高さ抜群！九鬼芳醇胡麻油
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